蘭州作為國家“食品安全追溯管理”試點地區(qū)，目前已將“食品安全電子追溯體系”由最初的設想變成了現(xiàn)實。截至10月上旬，全市已有8700戶食品生產企業(yè)、食品批發(fā)、商超、中型以上餐館、學校單位食堂、嬰幼兒配方乳粉經營門店被納入食品安全追溯信息平臺;食品小作坊、小商店、小餐飲也有數(shù)千戶納入食品安全追溯信息平臺，初步實現(xiàn)入網農產品、肉類蔬菜和重點食品來源可溯、流向可追、問題可查、風險可防，為打造全市食品安全放心消費城市奠定了堅實基礎。

食品安全問題一直是政府、社會重視和關注的焦點話題。近年來，我國食品安全事件層出不窮，各種食品安全“門”不斷考驗著消費者的承受力，引發(fā)了全社會對食品安全的焦慮。雖然，隨著多個專項打擊行動和日常監(jiān)管工作的加強，食品市場安全環(huán)境得到一定的凈化，但面對仍然時有發(fā)生的食品安全事件，加快建設和完善監(jiān)督、追溯體系非常迫切。蘭州市初步建立起“食品安全電子追溯體系”，表明基于移動互聯(lián)網技術，充分利用“大數(shù)據”技術的優(yōu)越性，可以建立起完善的食品安全追溯體系，將食品安全管理提升到更高的層次。

隨著移動互聯(lián)網終端設備(智能手機)的普及，信息應用基礎(二維碼/彩色多維碼)，互聯(lián)網/物聯(lián)網O2O(線下線下結合)，食品安全信息庫(采集/綜合數(shù)據庫)等技術和應用平臺日漸成熟，建立“食品安全電子追溯體系”的全部技術基礎都已經具備。通過“食品安全電子追溯體系”，可以為消費者提供準確而詳細的有關產品的信息，保障消費者的知情權和維護自身利益。消費者可以根據食品包裝上的追溯標簽,通過網站、超市觸摸屏系統(tǒng)、電話等方式，可以查詢食品源頭信息包括原材料的產地信息、加工過程、終端用戶的各個環(huán)節(jié)的一種全新的食品監(jiān)管模式,是到目前為止最可靠、最有效的食品安全監(jiān)管體系。同時，這一系統(tǒng)還能為食品生產者提供管理依據和準確的市場信息，在很大程度上解決農業(yè)生產與市場需求的銜接問題，大大降低農產品經營風險。

當然，蘭州市乃至全國的食品安全電子追溯體系建設才剛剛起步，針對食品的生產、加工、儲運、流通、銷售等各個環(huán)節(jié)都要避免有害物質污染的要求，目前所建立追溯體系還很不完善，還需要進一步充實、細化和完善。除了要盡快實現(xiàn)食品類商品的全覆蓋，還需要在實現(xiàn)產品及其屬性信息有效標識基礎上，加強對相關信息獲取、傳輸、聯(lián)網、數(shù)據庫建立及管理，細化完善配套法律法規(guī)，真正實現(xiàn)源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、產品可召回、損害可賠償?shù)囊徽仔兄行У氖称房勺匪蒹w系，推動食品安全管理的日?；⒅贫然?、規(guī)范化。