現(xiàn)在總是有各種食品安全問題被爆出來，無論是餐廳還是飲品店，都有。一次大型的食品安全事故，對奶茶店或是某食品品牌，都會造成嚴(yán)重的影響，嚴(yán)重者，將會面臨破產(chǎn)的狀況。食品安全，一直是消費者所注重的問題，奶茶店若是想長期穩(wěn)定經(jīng)營，那就要避免出現(xiàn)食品安全問題。

想要規(guī)避食品安全風(fēng)險，奶茶店運營者需要做好這幾點管理。

1、衛(wèi)生管理

很多食品安全事故，都是在食品中發(fā)現(xiàn)了異物，或是蟲子、或是頭發(fā)、或是廚房中常見的4害。一旦某家餐飲店被爆出這樣的問題，這家餐飲店就相當(dāng)于是涼了。

只要是餐飲店，都會出現(xiàn)蟲蠅，但若是做好衛(wèi)生管理，時刻保持奶茶店內(nèi)的干凈衛(wèi)生，就能夠在最大程度上避免出現(xiàn)因蟲蠅導(dǎo)致的安全事故的發(fā)生。

2、員工管理

還有的食品安全事故，是來自于員工。員工的指甲、頭發(fā)等物要是不小心掉入了飲品中，也會造成食品安全事故。不過相較于出現(xiàn)蟲蠅，這樣的安全事故算是較小的了。雖然事故很小，但是身為管理者，還是需要做好管理工作，避免出現(xiàn)一丁點的問題。

只要是正式入職的員工，都需要做好要求，指甲不能過長且女員工不得涂抹指甲油。為員工統(tǒng)一配備工作服、工作牌以及帽子、圍裙等物，帽子能夠預(yù)防員工的頭發(fā)掉入飲品中，統(tǒng)一工作服則是為了讓整個奶茶店看起來更加正規(guī)一點。

3、制作管理

員工在制作茶飲品的過程中需要著重注意，很多安全事故，都是由于員工在制作過程中不上心而導(dǎo)致的，所以想要避免出現(xiàn)食品安全事故，最關(guān)鍵的，還是要做好員工管理。對制作奶茶的員工，應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)后再上崗。員工上崗后，需定期抽查員工的查因制作情況，如有不規(guī)范的地方及時改正。

如果做好了這3項管理，就能夠在最大程度上避免食品安全問題的發(fā)生。除了人為的食品安全事故，還有一種安全事故，就是來源于食物本身，奶茶店切記不要使用對人體有害的劣質(zhì)材料，一旦出現(xiàn)中毒事件，那將會得不償失。