食品安全一直是大眾關注的焦點，為了實現(xiàn)食品安全來可查、去可追、責可究，全面提升食品安全整體水平，不少地方都在積極建設食品安全追溯體系，比如南通、廈門、舞鋼、前旗、安慶、許昌、信陽等等，而RFID技術在食品安全追溯平臺也已經(jīng)得到廣泛應用。

區(qū)塊鏈系技術保食安未來溯源、防偽發(fā)揮潛力大

筆者了解到，RFID技術主要體現(xiàn)在產(chǎn)品信息的采集，其主要是利用特定的電子標簽與擬跟蹤的產(chǎn)品相對應，以隨時對產(chǎn)品的相關屬性進行信息跟蹤、追溯與管理。再加上與物聯(lián)網(wǎng)信息服務技術的結合，實現(xiàn)食品從生產(chǎn)加工到物流配送到銷售整個供應鏈各環(huán)節(jié)的實時數(shù)據(jù)采集，實現(xiàn)對食品的有效監(jiān)控、追蹤，以及對產(chǎn)品的及時處理，避免問題產(chǎn)品流入市場。

眾所周知，食品安全追溯體系建設是目前市場常見的減少問題產(chǎn)品流通的解決方案，也是維護企業(yè)品牌權益的有效手段。企業(yè)實行一物一碼溯源系統(tǒng)僅需通過掃碼便能跟蹤追溯這個物品的“前世今生”，與此同時物品(商品)的防偽、溯源問題便能得到根本上解決，掃碼便能追蹤源頭。

目前來講，“一物一碼”是產(chǎn)品溯源的非常好的方式，二維碼也是信息儲存承載的主要載體。誠然，這只是以簡單隨意的二維碼形式粘貼在產(chǎn)品上，僅能在一定程度上緩解產(chǎn)品溯源安全性問題，且該種溯源形式成本較高，目前普及率還比較低。倘若采用區(qū)塊鏈系統(tǒng)記錄和追蹤整個食品供應鏈中的來源、加工、流通、交易情況，以上問題就變得輕松多了。

2017年，區(qū)塊鏈的概念逐漸為大眾所知，目前，區(qū)塊鏈的討論日趨白熱化，區(qū)塊鏈產(chǎn)業(yè)也正進入高速發(fā)展階段。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，區(qū)塊鏈的可追溯性，可以在食品安全問題出現(xiàn)之前得到迅速解決。據(jù)悉，“鏈橙”從眾多區(qū)塊鏈行業(yè)應用案例中脫穎而出，將寫入《2017-2018中國食品追溯行業(yè)發(fā)展報告》。

業(yè)內(nèi)人士認為，目前區(qū)塊鏈技術是全球熱點，該技術能夠在“鏈橙”上應用，且項目在食品追溯領域落地非常令人振奮。筆者獲悉，該技術貼上了獨特的防偽標簽，可以實現(xiàn)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、銷售等全程可追溯，為相關方提供追溯信息服務和管理決策支持，“鏈橙”的成功意味著區(qū)塊鏈技術在食品安全追溯領域邁出了堅實的一步。

除此之外，甘肅定西市正在積極推動區(qū)塊鏈技術在中藥材產(chǎn)業(yè)上的應用發(fā)展，加快探索“物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈”的商業(yè)模式，打通物聯(lián)網(wǎng)智能終端的信息采集與區(qū)塊鏈的數(shù)據(jù)鏈路，打造去中心化的、可信的食品防偽溯源生態(tài)，解決傳統(tǒng)溯源的痛點，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品和中藥材種植加工過程可追溯。

其實，在食品供應鏈中融入?yún)^(qū)塊鏈技術已漸漸普遍，不少企業(yè)開始認識并實施這些基礎設施以實現(xiàn)其帶來的諸多好處，例如更高的食品安全和更大的成本節(jié)約，尤其在廣泛食品污染的情況下，現(xiàn)有系統(tǒng)可能無法快速地識別食品來源，而區(qū)塊鏈技術去能很好追溯食品污染源。相信，未來區(qū)塊鏈技術憑借著更多優(yōu)勢在實現(xiàn)產(chǎn)品追溯、防偽以及保障食品安全上發(fā)揮越來越重要作用。