一個(gè)美國消費(fèi)者去雜貨店買雞肉做晚餐。他“相信”雞肉是安全的,因?yàn)樗呀?jīng)接受了美國農(nóng)業(yè)部專家的檢查，并且可以吃。但是他對那只雞的起源一無所知。也許它是在中國飼養(yǎng)的，在非常不衛(wèi)生和不利的條件下被屠宰。也許它是在美國飼養(yǎng)的，并注入大量的抗生素和類固醇，使其變得更大，因此更有吸引力，而且更有價(jià)值，因?yàn)樗环职l(fā)給了一個(gè)雜貨商。

問題是，消費(fèi)者對他們的食物來源一無所知，食物是如何生長的，以及食物在上架前經(jīng)過了多少中間商。他們現(xiàn)在正在反抗。它已經(jīng)采取了一些重大的丑聞來關(guān)注這個(gè)問題(例如，2015年的歐洲馬肉丑聞)，以及更多的小丑聞，比如召回大腸桿菌或沙門氏菌污染的食品。除此之外，許多食品加工中介正在添加轉(zhuǎn)基因生物，并保存他們自己的秘密文件。簡而言之，消費(fèi)者不再相信他們食品的來源或供應(yīng)鏈。認(rèn)證通常是騙人的，供應(yīng)鏈中的成員并不為人所知，而且標(biāo)簽是不透明的。出于這個(gè)原因，許多人只選擇當(dāng)?shù)胤N植的產(chǎn)品，以確保食品的完整性。

區(qū)塊鏈能提供解決方案嗎?

近年來，關(guān)于區(qū)塊鏈的“炒作”有很多。盡管它最初是一項(xiàng)為加密貨幣交易提供透明度和安全性的技術(shù)，但它正迅速進(jìn)入其他領(lǐng)域。該技術(shù)可以提供一個(gè)永久的、不可變的合同、交易、文件、供應(yīng)鏈運(yùn)動等等的記錄。所有主要行業(yè)都在探索區(qū)塊鏈的潛力，包括農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)。最近由荷蘭政府資助的一項(xiàng)研究調(diào)查了區(qū)塊鏈對于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的潛力。它的結(jié)論是，必須進(jìn)行更多的研究來改進(jìn)區(qū)塊鏈技術(shù)，但其潛力肯定存在。研究人員認(rèn)為，隨著農(nóng)業(yè)企業(yè)開始采用這種技術(shù)，區(qū)塊鏈的使用可能會帶來更大的信任，甚至更低的成本。·消費(fèi)者將確切地知道一種食品是如何種植的——土壤、肥料等是用于植物產(chǎn)品的，或者是如何飼養(yǎng)動物的，他們吃了什么，等等。·消費(fèi)者將知道供應(yīng)鏈中的所有停止點(diǎn)，他們處理食品產(chǎn)品，對食品產(chǎn)品做了什么，以及這些處理者是如何獲得認(rèn)證的。·至少一些中介機(jī)構(gòu)的取消可能會降低最終的消費(fèi)者食品成本。

·將建立對全球糧食種植者和供應(yīng)商的更大信任，因?yàn)榭梢韵摷俚恼J(rèn)證和標(biāo)簽。這項(xiàng)研究包括了一個(gè)使用區(qū)塊鏈的案例，從南非的葡萄種植條件到歐洲顧客的餐桌。結(jié)果是很有希望的，因?yàn)楣?yīng)鏈被記錄下來，儲存在塊中，并向消費(fèi)者提供。區(qū)塊鏈可以幫助連接品牌、零售商和消費(fèi)者。

有許多大數(shù)據(jù)解決方案公司試圖通過提供關(guān)于食品生產(chǎn)和食品內(nèi)容的完全透明的信息，從雞肉到蔬菜，甚至大麻油，都試圖將品牌和消費(fèi)者聯(lián)系起來。有多達(dá)一半的消費(fèi)者表示，他們希望獲得有關(guān)他們購買食品的最新和誠實(shí)的信息，品牌將會很好地注意到這一需求并提供透明度。區(qū)塊鏈在這方面肯定有幫助，區(qū)塊鏈可以減少供應(yīng)鏈中斷。

沒有人能忘記卡特里娜颶風(fēng)帶來的災(zāi)難。美國政府在許多層面上對這場災(zāi)難的反應(yīng)都不充分，其中一個(gè)級別是向受害者提供食物和飲料。新奧爾良的食物最終在全國范圍內(nèi)結(jié)束——顯然，供應(yīng)鏈?zhǔn)菬o效的。

現(xiàn)在，把這個(gè)問題帶到一個(gè)全球?qū)用?。?dāng)自然災(zāi)害發(fā)生在世界的某個(gè)地區(qū)時(shí)，每個(gè)人都會受到影響。國家和公司必須制定災(zāi)難應(yīng)對計(jì)劃，以防萬一出現(xiàn)噩夢。區(qū)塊鏈也有潛力。受害者需要供應(yīng);公司需要供應(yīng)商。如果智能合約和應(yīng)急計(jì)劃提前制定，并通過區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)行記錄，那么供應(yīng)鏈中的每一個(gè)“玩家”都將理解他的角色。而且，隨著商品和服務(wù)按照計(jì)劃運(yùn)輸，供應(yīng)鏈可以被追蹤。

農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)在建立和維護(hù)消費(fèi)者信任方面還有很多工作要做。消費(fèi)者變得越來越聰明，他們做了研究，并承諾只購買他們可以驗(yàn)證的歷史記錄的食品。使用區(qū)塊鏈來提供要求的透明度有很多承諾。種植者和加工者很快就能進(jìn)入這一劫角色。