一個(gè)美國消費(fèi)者去雜貨店買雞肉做晚餐。他“相信”雞肉是安全的,因?yàn)樗呀?jīng)接受了美國農(nóng)業(yè)部專家的檢查,并且可以吃。但是他對那只雞的起源一無所知。也許它是在中國飼養(yǎng)的,在非常不衛(wèi)生和不利的條件下被屠宰。也許它是在美國飼養(yǎng)的,并注入大量的抗生素和類固醇,使其變得更大,因此更有吸引力,而且更有價(jià)值,因?yàn)樗环职l(fā)給了一個(gè)雜貨商。
問題是,消費(fèi)者對他們的食物來源一無所知,食物是如何生長的,以及食物在上架前經(jīng)過了多少中間商。他們現(xiàn)在正在反抗。它已經(jīng)采取了一些重大的丑聞來關(guān)注這個(gè)問題(例如,2015年的歐洲馬肉丑聞),以及更多的小丑聞,比如召回大腸桿菌或沙門氏菌污染的食品。除此之外,許多食品加工中介正在添加轉(zhuǎn)基因生物,并保存他們自己的秘密文件。簡而言之,消費(fèi)者不再相信他們食品的來源或供應(yīng)鏈。認(rèn)證通常是騙人的,供應(yīng)鏈中的成員并不為人所知,而且標(biāo)簽是不透明的。出于這個(gè)原因,許多人只選擇當(dāng)?shù)胤N植的產(chǎn)品,以確保食品的完整性。
區(qū)塊鏈能提供解決方案嗎?
近年來,關(guān)于區(qū)塊鏈的“炒作”有很多。盡管它最初是一項(xiàng)為加密貨幣交易提供透明度和安全性的技術(shù),但它正迅速進(jìn)入其他領(lǐng)域。該技術(shù)可以提供一個(gè)永久的、不可變的合同、交易、文件、供應(yīng)鏈運(yùn)動等等的記錄。所有主要行業(yè)都在探索區(qū)塊鏈的潛力,包括農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)。最近由荷蘭政府資助的一項(xiàng)研究調(diào)查了區(qū)塊鏈對于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的潛力。它的結(jié)論是,必須進(jìn)行更多的研究來改進(jìn)區(qū)塊鏈技術(shù),但其潛力肯定存在。研究人員認(rèn)為,隨著農(nóng)業(yè)企業(yè)開始采用這種技術(shù),區(qū)塊鏈的使用可能會帶來更大的信任,甚至更低的成本。·消費(fèi)者將確切地知道一種食品是如何種植的——土壤、肥料等是用于植物產(chǎn)品的,或者是如何飼養(yǎng)動物的,他們吃了什么,等等。·消費(fèi)者將知道供應(yīng)鏈中的所有停止點(diǎn),他們處理食品產(chǎn)品,對食品產(chǎn)品做了什么,以及這些處理者是如何獲得認(rèn)證的。·至少一些中介機(jī)構(gòu)的取消可能會降低最終的消費(fèi)者食品成本。
·將建立對全球糧食種植者和供應(yīng)商的更大信任,因?yàn)榭梢韵摷俚恼J(rèn)證和標(biāo)簽。這項(xiàng)研究包括了一個(gè)使用區(qū)塊鏈的案例,從南非的葡萄種植條件到歐洲顧客的餐桌。結(jié)果是很有希望的,因?yàn)楣?yīng)鏈被記錄下來,儲存在塊中,并向消費(fèi)者提供。區(qū)塊鏈可以幫助連接品牌、零售商和消費(fèi)者。
有許多大數(shù)據(jù)解決方案公司試圖通過提供關(guān)于食品生產(chǎn)和食品內(nèi)容的完全透明的信息,從雞肉到蔬菜,甚至大麻油,都試圖將品牌和消費(fèi)者聯(lián)系起來。有多達(dá)一半的消費(fèi)者表示,他們希望獲得有關(guān)他們購買食品的最新和誠實(shí)的信息,品牌將會很好地注意到這一需求并提供透明度。區(qū)塊鏈在這方面肯定有幫助,區(qū)塊鏈可以減少供應(yīng)鏈中斷。
沒有人能忘記卡特里娜颶風(fēng)帶來的災(zāi)難。美國政府在許多層面上對這場災(zāi)難的反應(yīng)都不充分,其中一個(gè)級別是向受害者提供食物和飲料。新奧爾良的食物最終在全國范圍內(nèi)結(jié)束——顯然,供應(yīng)鏈?zhǔn)菬o效的。
現(xiàn)在,把這個(gè)問題帶到一個(gè)全球?qū)用?。?dāng)自然災(zāi)害發(fā)生在世界的某個(gè)地區(qū)時(shí),每個(gè)人都會受到影響。國家和公司必須制定災(zāi)難應(yīng)對計(jì)劃,以防萬一出現(xiàn)噩夢。區(qū)塊鏈也有潛力。受害者需要供應(yīng);公司需要供應(yīng)商。如果智能合約和應(yīng)急計(jì)劃提前制定,并通過區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)行記錄,那么供應(yīng)鏈中的每一個(gè)“玩家”都將理解他的角色。而且,隨著商品和服務(wù)按照計(jì)劃運(yùn)輸,供應(yīng)鏈可以被追蹤。
農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)在建立和維護(hù)消費(fèi)者信任方面還有很多工作要做。消費(fèi)者變得越來越聰明,他們做了研究,并承諾只購買他們可以驗(yàn)證的歷史記錄的食品。使用區(qū)塊鏈來提供要求的透明度有很多承諾。種植者和加工者很快就能進(jìn)入這一劫角色。